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Nudelsalat Italiano

Zutaten:

  • 60 g Penne Optimize
  • 85 g Cherry Tomaten
  • 70 g Salatgurke
  • 250 g Frühlingszwiebeln
  • 30 g isländischer Joghurt
  • 5 ml Essig
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 1 EL Wasser
  • 10 Blätter frisches Basilikum

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Anleitung kochen
  2. Während der Kochzeit Cherrytomaten, Gurke und Zwiebeln klein schneiden.
  3. Aus Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Wasser ein Dressing anrühren
  4. Die fertigen Nudeln unterheben, mit etwas Basilikum verfeinern und je nach Geschmack nachwürzen

Nährwerte:

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt (299 g)
Energie: 424kj /101 kcal 1269kj /301 kcal
Fett: 1.8 g 5.3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1 g 3 g
Kohlenhydrate: 6.6 g 20 g
- davon Zucker: 2.8 g 8.5 g
Ballaststoffe: 2.5 g 7.4 g
Eiweiß: 13 g 39 g
Salz: 0.62 g 1.9 g

So lecker kann es sein:

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